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                鐵觀音茶一次泡幾克

                2023-07-07 09:29:36茶語閱讀 398

                玻璃杯:使用300ml左右的玻璃杯茶具沖泡鐵觀音,一次泡6克左右。

                紫砂壺:使用110ml容量的紫砂壺,一次泡8克左右。

                蓋碗:依據《DB35/T1623-2016》鐵觀音沖泡與品鑒方法,一次泡7克左右。

                香型:依照110ml的沖泡容器,清香型一次泡7克,濃香型為8克,陳香型為7.5克。

                比例:沖泡鐵觀音的茶水比例為1:13~1:20,一次約泡茶約為6~8克。

                鐵觀音茶一次泡幾克

                在專業的茶葉評審中,采用的白瓷蓋碗是標準容量110ml、3.2英寸,一次標準投茶量是7克,注水后能夠充分展現茶葉的色香味。

                而根據《DB35/T 1623-2016 》鐵觀音沖泡與品鑒方法,給出的茶水比例約為1:13~1:20,大約的投茶量為6~8克(110ml容器)。

                可見這個區間是鐵觀音茶的最佳一次投茶量。

                其實,對于以口感來說,影響的因素較多,如沖泡手法、溫度、茶葉品質、以及出湯時間、茶具等,以及個人的口味輕重,都具有重大的影響,因此,投茶量也并不是一個絕對的值。

                我們可以根據以上的參考、建議,來調整適合自己的投茶克數。

                明白了這點,對于我們如何泡出一杯真正好喝的鐵觀音茶,具有非常實在的指導意義。

                鐵觀音的品質特征

                1、清香型鐵觀音的品質特征

                外形:條索肥壯,緊結重實;干茶色澤砂綠,條索勻整。

                內質:香氣清純幽長,馥郁持久;湯色金黃,清澈明亮;滋味爽口飽滿,喉底回甘,音韻明顯,葉底柔軟勻整,肥厚軟亮。

                2、濃香型鐵觀音的品質特征

                外形:條索肥壯,圓結重實;干茶色澤烏綠油潤;顆粒勻整潔凈。

                內質:香氣濃郁持久;湯色深金黃,清澈明亮;滋味醇厚爽口,滋潤回甘,音韻明顯;葉底肥厚,軟亮勻整,帶有余香。

                3、陳香型鐵觀音的品質特征

                外形:條索緊結;干茶色澤烏褐;條索勻整。

                內質:香氣陳香濃;湯色深紅清澈;滋味醇和回甘,有音韻;葉底烏褐柔軟勻整。

                注:“音韻”是指鐵觀音茶樹在安溪獨特的生長環境下,采用優良的栽培方法和獨特的傳統加工工藝,綜合形成的優異品質,表現為香氣優雅、馥郁、持久,滋味醇爽,回甘明顯,齒頰留香。

                安溪鐵觀音的沖泡與品鑒

                沖泡器具:燒水壺、茶盤、蓋碗或茶壺、茶海、茶杯等,蓋碗或茶壺也可以飄逸杯代替。

                沖泡用水:山泉水、礦泉水、純凈水為佳。

                沖泡水溫:100℃。

                投茶量:清香型安溪鐵觀音茶水比以1:15為宜,濃香型安溪鐵觀音以1:13為宜,陳香型安溪鐵觀音以1:18為宜。

                鐵觀音茶的浸泡時間和沖泡次數

                1、清香型

                沖泡容器為110ml,投茶量為7克,第一泡40~60s出湯,之后每次增加10s。

                2、濃香型

                沖泡容器為110ml,投茶量為8克,第一泡30~40s出湯,之后每次增加10s。

                3、陳香型

                沖泡容器為110ml,投茶量為7.5克,第一泡15~30s出湯,之后每次增加8s。

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